Les cépages résistants aux maladies cryptogamiques

Panorama européen

Franco France 59,00 € Franco tous pays 77,00 €
OU
Auteur(s) Groupe ICV
Nb pages 228
Année d'édition 2013
Langue(s) Français
Autres versions disponibles Aucune
Récompenses Non

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Les cépages résistants, parfois appelés cépages piwi, sont des cépages portant des résistances contre les maladies cryptogamiques, héritées de Vitis asiatiques et américains. Délaissés progressivement en France pour raison réglementaire, les travaux de création variétale sesont poursuivis dans de nombreux pays européens. Face aux enjeux environnementaux, l’utilisation de matériel végétal apparaît comme un levier majeur de réduction de la consommation en produits phytosanitaires. Fort de ce constat, le Groupe ICV a engagé depuis 2011 un programme de recensement des cépages résistants européens.

Cet ouvrage de référence, destiné aux acteurs de la filière vitivinicole et aux passionnés, propose un état des lieux récent sur les cépages résistants en Europe. Premier ouvrage en langue française sur ce sujet, il apporte les connaissances indispensables à la compréhension des enjeux autour de la création variétale, de la réglementation et des perspectives d’évolution de l’encépagement.

Au programme : 200 cépages étudiés dans 6 pays,analyse sensorielle de près de 60 vins.

Réalisation de l'ouvrage
Préface

Histoire et avenir de la création variétale

  • Création de cépages résistants : une histoire américano-européenne
  • Création de cépages résistants au XXIe siècle : état des lieux et perspectives
  • Programme INRA : Création de variétés de vigne à résistance plurigénique au mildiou et à l'oïdium pour la production de vins de quaillé
  • Expérimentation de cépages de table résistants : où en est-on ?

La création variétale : de la sélection de cépages résistants à la gestion durable des résistances

  • Créer les cépages de demain avec les outils d'aujourd'hui
  • Mécanismes de défense naturelle de la vigne et sélection de cépages résistants
  • L'oïdium et le mildiou peuvent-ils s'adapter aux variétés résistantes de vigne ?
  • Quel déploiement des variétés de vigne résistantes au mildiou et à l'oïdium ?

Évolution réglementaire et promotion des cépages résistants

  • Implantation de nouveaux cépages en France : cadre réglememaire
  • Nouveaux cépages : quelles évolurions pour l'encépagement des AOC viticoles ? Les choix de l'INAO
  • Piwi international, une initiative européenne pour la promotion des cépages résistants

Panorama des cépages résistants européens

  • Cépages résistants : caractéristiques œnologiques et sensoriel des vins
  • Cépages résistants : aptitudes viticoles et agronomiques
  • Notice Fiche cépage
  • Fiche cépage
  • Résistance au mildiou des cépages présentés : symhèse
  • Résistance a l'oïdium des cépages présentés : symhèse
  • Résistance au botrytis des cépages présentés : symhèse 

Pour aller plus loin

  • Résistance sur grappe et feuille au mildiou et l'oïdium et au botrytis pour différentes régions viticoles : synthèse
  • Liste des cépages recensés
  • Index alphabétique des cépages décrits
  • Carnet d'adresses
  • Glossaire
  • Pour en savoir plus : quelques références bibliographiques

Remerciements