N° 157 S : Cépages

Diversité génétique, innovation & création variétale

Franco France 24,00 € Franco tous pays 28,00 €
OU
Nb pages 72
Année d'édition 2015
Langue(s) Français

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Résolument internationale, la recherche autour des « Cépages » mobilise la communauté scientifique et questionne l’avenir de l’ensemble de la filière vin mondiale. Les défis sont nombreux et complexes : appauvrissement de la diversité du genre Vitis, régulation des intrants phytosanitaires, complexité des résistances génétiques, adaptation au changement climatiques, respect de la santé et de l’évolution des consommateurs etc.

Les travaux les plus récents ouvrent de nombreuses pistes et les répercussions techniques sont vastes : identification et préservation de la diversité variétale et génétique, ampélographie moléculaire, expérimentation et sélection des modes d’innovation variétale, mise en pratique d’itinéraires techniques au vignoble et en cave, évaluation des profils organoleptiques des raisins et vins issus des nouvelles variétés etc.

Ce dossier Spécial, à travers plus de 20 articles de synthèse, met à disposition du lecteur état de l’art international des derniers travaux et expérimentations terrain. Il permet de mieux cerner les enjeux techniques, sociétaux et marketing et ouvre de nouvelles perspectives.

Éditoriaux

  • La Revue des Œnologues et les « Cépages »
  • Évolution et conséquence de la législation sur les cépages en France, de sa création à nos jours
  • Les AOC et le développement des cépages résistants
  • Approches actuelles et prospectives de la communauté scientifique internationale sur les cépages
  • L’innovation variétale, pour répondre à quels défis ?
  • Adaptation du matériel végétal au changement climatique Une démarche de longue haleine

Articles Techniques

  • Les variétés de vigne - Origine, évolution et identification
  • Évolution de l’encépagement mondial - Vers une concentration variétale
  • Quel développement des cépages résistants ? Éléments de réflexion tirés du projet Panoramix
  • Étude à grande échelle de la généalogie des cépages
  • Changement climatique - Quels seront les déterminants du choix du matériel végétal ?
  • L’innovation variétale et la sélection des vignes en Allemagne
  • Séquençage de « l’ADN de vigne » et création de nouvelles variétés - Les avancées méthodologies et technologies
  • Programme « INRA-ResDur » - De nouvelles variétés de vigne résistantes au mildiou et à l’oïdium
  • Nouvelles inscriptions au catalogue des variétés et clones
  • Itinéraires techniques et culture des variétés résistantes
  • Matériel végétal et pratiques viticoles - Quelles évolutions ?
  • Comment contrôler le potentiel de qualité organoleptique du raisin lors des processus de création variétale chez la vigne ?
  • Implantation de cépages résistants à l’oïdium en Californie
  • Le diable du Chardonnay devenu apôtre des cépages résistants

Rubriques

  • Services Produits Entreprises