• 100

    Manuel pratique de taille de la vigne

    Un ouvrage unique, pédagogique et clair au service de ceux qui pratiquent concrètement la taille. Volontairement didactique ce livre est un outil de travail indispensable, accessible à tous, à l’usage des praticiens débutants ou confirmés qui veulent se former à cet exercice. Il montre pas à pas les différents modes de taille (gobelet, cordon de Royat et Guyot…) et leur entretien annuel en s’appuyant sur de nombreux dessins et plus de 140 schémas simples. Bonne taille à tous !

    Lire la suite »
    Franco France 39,00 € Franco tous pays 50,00 €
  • 100

    Ampelotest

    Ce CD-Rom, issu d’un partenariat entre le Conservatoire du Vignoble Charentais et l’IREO des Charentes, a été conçu pour découvrir l’ampélographie. Il s’adresse notamment aux étudiants en BTS Viticulture-Œnologie, pour lesquels il reprend les exigences de leur référentiel.

    Lire la suite »
    Franco France 75,00 € Franco tous pays 85,00 €
  • 100

    Le dictionnaire du vin

    Diffusé en exclusivité dans la collection Avenir Œnologie cet ouvrage à ce jour le plus complet et le plus précis de tous les livres traitant de la vigne et du vin. À l'origine, les éditions Feret, puis en 1988 les éditions Sezame, font appel aux meilleurs spécialistes pour mettre à jour les connaissances de cette encyclopédie alphabétique qui peut être utilisée comme manuel.

    Lire la suite »
    Franco France 105,00 € Franco tous pays 135,00 €
  • 100

    Le nouveau plaisir du vin

    Cet ouvrage consacré à la dégustation du vin s’articule autour de cette idée simple que le plaisir va de pair avec la connaissance. Pierre Torrès nous fait partager son savoir avec les mots clairs, une approche pragmatique et une ouverture de vue qui donnent envie de le suivre. Les amateurs et les professionnels sont invités a retrouver leur propre repérés : se libérer de goût trop souvent formatés, retrouver ses facultés sensorielles et parfaire son plaisir avec le vin.
    Au fil des chapitres, Pierre Torrès apporte de précieuses informations et guide le lecteur à travers les fondamentaux de la dégustation et ses différents types, l’approche visuelle, l’univers aromatique, l’équilibre en bouche, l’identification des altérations du vin, les différentes appréciations de la qualité du vin, comment bien acheter, conserver, servir et assortir les vins.
    Ce livre nous aide non seulement à comprendre tout ce que l’on peut ressentir lorsque nous goûtons un vin, mais nous explique aussi comment mettre tout nos sens à la fête. Plus de que jamais, la capacité à bien maîtriser son propre ressenti à l’analyse sensorielle sera certainement un des meilleurs garde-fous pour profiter du plaisir du vin.

    Lire la suite »
    Franco France 26,00 € Franco tous pays 34,00 €
  • 100

    De la vigne à la caveÉvaluation de la quantité et de la qualité d’une récolte

    L’essentiel des clés pour maîtriser la qualité au vignoble puis en cave. Cet ouvrage met à la portée de chacun les méthodes les plus récentes pour optimiser la qualité des raisins. Il fait le lien indispensable entre les besoins de l'œnologue et les possibilités d'action concrétes du vigneron.

    Un ouvrage pédagogique et concrêt qui :

    • Recense au vignoble les méthodes d’évaluation du potentiel quantitatif et qualitatif du raisin et les moyens d’action
    • Décrit le phénomène complexe de la maturité et ses relations directes avec la qualité du vin
    • Fait le point en cave sur les leviers qualitatifs du vin : opérations pré-fermentaires, extraction des composés de la baie et utilisation de tanins et de gomme arabique

    Cet ouvrage en plus de développements théoriques comporte des recommandations et des méthodes très pratiques nées de la longue expérience terrain de son auteur.

    Lire la suite »
    Franco France 58,00 € Franco tous pays 70,00 €
  • 100

    Manuel pratique de fertilisationQualité des moûts et des vins

    Volontairement didactique, ce livre est un outil de travail indispensable, accessible à tous, à l'usage des praticiens débutants ou confirmés.

    De très nombreux tableaux synthétiques donnent les repères indispensables pour identifier les carences et les excès, classer les cépages en fonction de leurs besoins, interpréter les analyses foliaires ou encore corriger l’acidité des sols etc.
    Une synthèse des différentes approches de la fertilisation : nourriture des sols, besoins de la plante, profil des vins élaborés. Ce manuel apporte des solutions équilibrées respectueuses de l’environnement.
    Pour la première fois, des analyses minérales des vins viennent éclairer les problèmes de fertilisation, et des solutions pratiques sont proposées aux vignerons soucieux d’élaborer des vins compétitifs de qualité.

    Lire la suite »
    Franco France 40,00 € Franco tous pays 50,00 €