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    Biodynamie, tradition et savoir-faireÉléments de compréhension des usages en viticulture, œnologie et dégustation

    La lecture de cet ouvrage nous plonge alors dans cette formidable histoire écrite par nos ancêtres vignerons, vinificateurs et dégustateurs, à travers le regard de professionnels suisses et grecs ayant entrepris de cultiver leur vigne avec respect.

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    Franco France 29,00 € Franco tous pays 39,00 €
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    Le dictionnaire du vin

    Diffusé en exclusivité dans la collection Avenir Œnologie cet ouvrage à ce jour le plus complet et le plus précis de tous les livres traitant de la vigne et du vin. À l'origine, les éditions Feret, puis en 1988 les éditions Sezame, font appel aux meilleurs spécialistes pour mettre à jour les connaissances de cette encyclopédie alphabétique qui peut être utilisée comme manuel.

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    Franco France 60,00 € Franco tous pays 90,00 €
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    Manuel pratique de taille de la vigne

    Un ouvrage unique, pédagogique et clair au service de ceux qui pratiquent concrètement la taille. Volontairement didactique ce livre est un outil de travail indispensable, accessible à tous, à l’usage des praticiens débutants ou confirmés qui veulent se former à cet exercice. Il montre pas à pas les différents modes de taille (gobelet, cordon de Royat et Guyot…) et leur entretien annuel en s’appuyant sur de nombreux dessins et plus de 140 schémas simples. Bonne taille à tous !

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    Franco France 39,00 € Franco tous pays 55,00 €
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    De la vigne à la caveÉvaluation de la quantité et de la qualité d’une récolte

    L’essentiel des clés pour maîtriser la qualité au vignoble puis en cave. Cet ouvrage met à la portée de chacun les méthodes les plus récentes pour optimiser la qualité des raisins. Il fait le lien indispensable entre les besoins de l'œnologue et les possibilités d'action concrétes du vigneron.

    Un ouvrage pédagogique et concrêt qui :

    • Recense au vignoble les méthodes d’évaluation du potentiel quantitatif et qualitatif du raisin et les moyens d’action
    • Décrit le phénomène complexe de la maturité et ses relations directes avec la qualité du vin
    • Fait le point en cave sur les leviers qualitatifs du vin : opérations pré-fermentaires, extraction des composés de la baie et utilisation de tanins et de gomme arabique

    Cet ouvrage en plus de développements théoriques comporte des recommandations et des méthodes très pratiques nées de la longue expérience terrain de son auteur.

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    Franco France 58,00 € Franco tous pays 75,00 €
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    Manuel pratique de fertilisationQualité des moûts et des vins

    Volontairement didactique, ce livre est un outil de travail indispensable, accessible à tous, à l'usage des praticiens débutants ou confirmés.

    De très nombreux tableaux synthétiques donnent les repères indispensables pour identifier les carences et les excès, classer les cépages en fonction de leurs besoins, interpréter les analyses foliaires ou encore corriger l’acidité des sols etc.
    Une synthèse des différentes approches de la fertilisation : nourriture des sols, besoins de la plante, profil des vins élaborés. Ce manuel apporte des solutions équilibrées respectueuses de l’environnement.
    Pour la première fois, des analyses minérales des vins viennent éclairer les problèmes de fertilisation, et des solutions pratiques sont proposées aux vignerons soucieux d’élaborer des vins compétitifs de qualité.

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    Franco France 40,00 € Franco tous pays 55,00 €